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La Passerelle du Clair de Lune

3 Avenue Georges V - 35800 Dinard

Tél: 02.99.16.96.37 - Email: restaurantlapasserelle@outlook.fr

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©2019  La Passerelle du Claire de Lune - CF Groupe

Il est fortement conseillé de réserver

INFORMATION COVID-19

En raison de l’épidémie de Coronavirus, notre établissement est fermé temporairement.


Nous avons une pensée particulière pour tous, spécialement nos fournisseurs et nos équipes.


Nous bricolons, décorons, comptons les bouteilles et préparons de nouvelles recettes pour mieux vous accueillir dés que possible !


Prenez soin de vous et restez chez vous.

 

A très bientôt.

Heures d'accueil

Lundi, mercredi, jeudi, vendredi, samedi

12h15 - 14h15 / 19h15 - 21h15

Dimanche 12h15 - 14h15

Fermeture le Mardi toute la journée et Dimanche soir.

LE CHEF

LE RESTAURANT

NOS AMIS FOURNISSEURS

 
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100 % FAIT MAISON AVEC DES PRODUITS FRAIS ET DE SAISON

 

UU CHEF AU PLUS PROCHE DES PRODUCTEURS LOCAUX

"Chez nous, goûtez la différence et savourez l'excellence de nos producteurs."

C'est l'histoire d'une belle rencontre entre un Breton d'origine, passionné par la terre, déjà bien connu pour ces nombreuses actions en faveur de la lutte contre le gaspillage alimentaire et les nombreuses démarches du bien manger abordable qu'il mène depuis bientôt 20 ans, et d'une Cht'i, elle passionnée par la Mer.


Ces deux caractères bien affirmés, ont souhaité offrir un lieu de convivialité et de partage, en créant un véritable "Lieu de Saveur", à l'atmosphère Zen et végétale. C'est ainsi qu'il décide de reprendre "La Passerelle du Claire de Lune" à Dinard pour en faire un Rêve Étoilé.


Les menus se décline toujours autour de produits frais, de saison, de la Mer et la Terre.


A la Passerelle du Claire de Lune, nous ne servons que des produits locaux et régionaux, tous issus d'artisans et producteurs passionnés par leurs métiers. Comme nous !

 
La bonne cuisine est honnête, sincère et simple."
                                                    Le Chef Fabrice 

LE CHEF 

"Mes étoiles à moi, ce sont mes clients et mes producteurs."

Valoriser, transmettre et innover. Un engagement culinaire au service de l’excellence… en toute simplicité.

Partir à la rencontre des producteurs locaux et parler avec eux de leur quotidien, de leur passion pour leurs produits, de leur métier en toute simplicité. Là est l'origine de ma cuisine, toute entière tournée vers le produit. Une cuisine où la carte s'élabore au gré des saisons, des rencontres et des découvertes, presque sur l'instant.

Au cœur de l'avenue Georges V a Dinard, le restaurant "La Passerelle du Clair de Lune" vous convie à un beau et vrai moment de cuisine, avec deux maîtres-mots pour le chef : l’authenticité et la précision du goût.


Le Chef aime s’entourer de producteurs locaux et choisir avec soin ses ingrédients pour concevoir des plats aux saveurs subtiles. Cette mise en valeur du terroir et du produit passe par une recherche de simplicité, et d’épure.

Chaque élément doit jouer son rôle, se révéler au palais, chaque étape s’avère décisive pour trouver l’équilibre parfait d’un plat et la précision d’une cuisson à la méticulosité du dressage.

Voyagez entre terre et mer, entre enracinement et goût du grand large ! 


Un répertoire haut en couleurs de produits du terroir revisités au goût du jour pour une cuisine actuelle avec une note d’originalité dans l’association des saveurs comme dans le dressage.

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